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　　做法： 洗净宰好鲫鱼， 
洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一 遍，
放两
勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的
 鲫鱼和其  他 材料，武 火煮沸，转 中 小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。